|
|
Faferl Suppe
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-1/2 ui (fijn gehakt)
-10 g boter
-witte peper uit de molen
- 1 3/4 l kippeboeillon
-peterselie
VOOR HET DEEG:
-1 ei
-1 th lepel zout
-125 g bloem
-1 eetlepel water
Voorbereiding:
VOOR HET DEEG:
-roer het ei met water en zout los
-roer een deel van de bloem erdoor en kneden met de rest van de bloem
-het moet een droge vaste bol worden !
-leg de deegbol 1 uur weg op een warme plaats om te drogen
-leg wat aluminiumfolie op de werktafel en rasp het deeg met een grove rasp tot korreltjes
-zorg dat de korrels niet aaneen kleven en laat ze nog eens 1 uur indrogen
Bereidingswijze:
-fruit het uitje in een pan in de boter
-doe de koreels deeg erbij en strooi er wat peper over en bak alles goudgeel
-doe 1/4 l van de bouillon erbij en deksel op de pan en 15 min zachtjes laten doorkoken
-hak de peterselie fijn
-verhit de rest van de bouillon en doe deze bij de gare deegkorreltjes en bestrooi met wat peterselie
|
|
|